传承中华美食文化 罗敏讲台书写春秋
——记海南省经济技术学校（烹饪）专业骨干教师 ：罗 敏
《贵哥视线》周宗贵/文
罗敏，男，1987年2月出生，海南定安人，中共党员，在职本科学历，国家中式烹调师（技师），中国烹饪艺术大师，中国烹饪协会会员，海南省烹饪协会常务理事，定安县餐饮烹饪协会技术顾问，中国琼菜名师，海南省海鲜名厨，海南省职业技能鉴定考评员，现任海南省经济技术学校烹饪工艺教师，先后师从中国烹饪大师李学深、邢涛、刘先为门下学习烹饪技术，继续拓宽自身的眼界、勤学苦练厨艺。期间，学习掌握了粤菜、琼菜、川菜、湘菜、鄂菜、的技术要领，凭着坚持不懈的努力与对烹饪技术的执着，罗敏教师在厨艺在磨练中突飞猛进，为以后的发展打下了坚实的基础。
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（中国琼菜名师——罗敏。）
指导思想
以邓小平理论“三个代表”重要思想为指导，热爱中国共产党，全面贯彻党的教育方针政策，工作中罗敏教师坚持做到爱岗敬业，按时做好自己的本职工作，树立坚定的理想信念和高尚的道德情操，树立优良学风，刻苦专研业务，不断学习新知识，不断提高理论与技能相结合，罗敏对烹饪教育的挚爱，一直致力于培养烹饪人才，传承中华饮食文化为己任，身体力行、言传身教，为烹饪教育事业鞠躬尽瘁，正是有了对教育事业的热爱，对学生的热爱，才有了对教育事业孜孜不倦的追求，才有了甘于奉献的付出，才有了如此的成功。为海南烹饪餐饮行业做出应有的贡献。
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（工作之余罗敏学习烹饪知识。）
烹坛拼搏，讲台耕耘
十年的厨艺历练，罗敏教师以诚之心专研饮食文化，以诚信之心广结朋友，锐意进取，致力于打造餐饮文化新观念。对于厨艺，满怀崇敬之心，虚心与同行学习交流，取长补短。信奉着这样一个观念——“刀”山有路勤为径，“勺”海无涯苦作舟。勤奋好学、苦练技艺、挑灯苦读、柄烛夜战、上百次反复实践，掌握一种特殊的烹饪要领，对每一种食材，都会从原料的产地、性质、季节变化、涨发方法、切配方法、烹制方法众多细节逐一进行试验研究，直至菜品成功，刻苦学习知识，认真磨练基本功都是为着一个目的——出师，出师的标准不是走出校门，出师的标准也不是拿到文凭。出师的标准只有一个，那就是能创新，创新是永恒的主题，不断地提高技艺！十年的工作与教学实践当中，不断地将各种餐饮特色与自身技艺结合，推陈出新开发出众多品牌菜、创新菜，为海南餐饮行业的发展做出了杰出的贡献。天道酬勤，毫厘不差。多年辛勤努力，罗敏教师终于结出了硕果，其中作品有“琼式烧鱼肚”、“文昌鸡茸蟹”、“鲜尤白菜”、“牡丹鳕鱼花”、“秋蝉戏荷”、“一品鸡豆花”“野米冬瓜盏”等多个菜品现已被列入国宴名菜名单。除此之外，罗敏教师还在多项餐饮技能大赛获得了优异的成绩。一个人追求的价值不只是在荣誉上，重要的是给社会作出的贡献。厨师，仅仅把菜做好，那只能是一个厨子，要成为厨师就必须把技艺传授出去，只有让更多的人传承中华厨艺，内涵丰富的中国饮食文化，博大精深、才能培养一批具有较高综合素质和实践能力的中国烹饪专业人才队伍。
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（罗敏教师指导学生学习。）
教学工作、科研成果
罗敏曾在多家星级酒店工作，担任多所中专学校烹饪教师，先后担任酒店服务员，吧台、厨工、配菜、厨师长、行政总厨到今天中职学校传道授业教育工作者，“民以食为天、食以安为先”，在十年的工作当中，在传、帮、带方面，罗敏教师共培养了22位高级烹调师，10位技师，在学校担任班主任带了4个毕业班186人，全部考取了中级烹调师资格证，指导9位学生参加全国、全省中职院校技能比赛烹饪项目，其中荣获1个全国二等奖、1个全省一等奖、2个全省二等奖、5个全省三等奖等优异成绩，所带班级连续三年荣获校内先进班集体，教学质量、管理水平等方面得到了大幅度提升，特别是在深化教育教学改革，创新人才培养模式方面取得了明显的进步，罗敏教师不断提高自己的技术实践能力和创新意识，做到知识与技能相结合，从而努力成为一名优秀的“四维”型教师。
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（罗敏教师在比赛现场。）
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（罗敏教师在扬洲大学学习。）
荣誉代表过去、展望未来、再创佳绩
先后荣获2010—2012年度海南华南高级职业技术学校“优秀班主任”“先进教师”； 2010—2013年度中国人民解放军海南省军区厨师培训中心“优秀讲师”； 2011一2014年度海南省中职院校技能比赛“优秀指导教师”； 2011年第四届全国中餐技能创新大赛（热菜）银奖； 2012年定安县首届烹饪技能创新大赛（热菜）金奖； 2012年海南(定安)端午美食文化节优秀组织者； 2012年“海南省烹饪事业积极贡献奖”； 2012年全国高职高专烹饪类专业“双师”型骨干教师； 2012年中国（海南）海鲜美食文化节被授予“海南海鲜烹饪名厨”； 2012年第六届全国教师教学设计创意大赛论文类“二等奖”； 2012年全国旅游酒店餐饮业高级人才评选活动中荣获“中国烹饪艺术大师”； 2013年海南省商务厅授予（中国海南旅游职业教育突出功勋人物）； 2013年1月25日，《人民网海南视窗》于标题为《传道授业厨界80后中职教育工作者罗敏》进行专题报道； 2013年国家职业教育教科研先进个人； 2013年第五届全国中餐技能大赛“特金奖”； 2013年第五届全国中餐技能大赛“全国十佳创新技术能手”； 2013年海南国际旅游岛青年服务技能大赛“第四名”； 2013年中国琼菜名师； 2014年海南定安端午美食文化节创新技能大赛“总裁判长”； 2014年海南省经济技术学校“优秀共产党员”；
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（罗敏教师在第23届中国厨师节颁奖现场。）
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（罗敏教师带学生参加全国比赛颁奖现场。）
积极参与社会公益事业建设，树立党员先进模范
2011年4月在定安县龙河镇组织了一期农村劳动力转移短期培训班工作，总共培训了1300人次，受到人力资源社会保障厅邓光华副厅长亲临现场指导检查，负责组织定安县总工会举办的《2012年首届定安县饭店宾馆业技能比赛》受到定安县人大副主任、县总工会主席吴清雄，副县长王建斌的表扬接见，负责组织定安县首届烹饪技能大赛， 2012、2013、2014年协助定安县政府举办好定安端午美食文化节，2014年海南定安端午美食文化节创新技能大赛总指挥，海南省经济技术学校百村万民知识讲座、精于专业、服务军队，2010—2013年中国人民解放军海南省军区厨师培训中心讲师、及海南省消防总队三亚消防大队技术指导授课、海南冬交会等公益性活动，深受社会各界人士的好评。
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罗敏2014年给定安烹饪协会揭牌（周宗贵 摄）
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罗敏2014年主持定安烹饪协会一届三次会议（周宗贵 摄）
注重学习，遵守纪律
养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势，遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。今后将认真工作，忠于职守，爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，人文教育为先，加强职业理想，遵守职业道德，引导学生树立正确的世界观，人生观，价值观，荣辱观，强化学生创新精神，专业技能，综合职业能力的培养，促进学生全面发展！“倡导绿色健康美食、传播华夏餐饮文化”“青春建功旅游岛、技能助力中国梦”以全面提高学生素质技能培养为目标，要进一步深化教育教学改革，积极稳妥的推进中等职业教育的新局面，为我们共同的教育事业奋斗，为实现中国梦、海南绿色掘起谱写新篇章。
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（罗敏教师和扬州大学旅游烹饪学院党委书记蔡丽娅合影。）
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（罗敏教师和扬洲大学旅游烹饪学院周晓燕副院长合影。）
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（罗敏教师和中国烹饪协会路新国副会长合影。）
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罗敏2014年和海南各大酒店厨师合影。（周宗贵 摄）
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