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潮商走进海南佳宁娜取经 感受现代化企业生产作业
贵哥视线9月5日消息（周宗贵 图）为促进会员、会员企业之间的交流、学习与合作，进一步为会员提供多样化的服务。9月5日下午，由海南省潮商经济促进会组织开展的“2015年佳宁娜食品企业经验交流活动”在海南佳宁娜食品厂举行。 海南省经贸厅原厅长陈英豪、海南省审计厅原厅长杨辉、海南康芝药业股份有限公司董事长洪江游、海南佳宁娜食品有限公司总经理李楚炯、海南翔泰渔业股份有限公司董事长刘荣杰、海南禹成节能阀门制造有限公司总经理蔡松城、海南地恒大投资集团有限公司董事长庄建川等80余位政、商界在琼潮人，一起走进海南佳宁娜食品厂生产一线，参观了现代化的月饼生产线。
在海南要说起“佳宁娜”人们都会不约而同地将其与月饼联系起来，好似“佳宁娜”就是月饼，月饼也就是“佳宁娜”，为什么“佳宁娜”月饼会如此深入人心？这其实与海南佳宁娜食品有限公司长期以来坚持走“品从细中取、信从品中求”的治企理念是分不开的。 1994年，带着香港佳宁娜集团开拓海南市场的满腔热情，海南佳宁娜正式在海口挂牌开张，从此便开启了佳宁娜月饼在海南开疆拓土的的新篇章。起初，很多人并不了解佳宁娜月饼的品质，很多人并不接受这个品牌，但是佳宁娜人却依仗对自己的过硬的产品质量，并本着以客为本、诚信经营治企理念，很快便赢得顾客的认可。
随着市场佳宁娜月的需求量不断增大，原本以酒店小规模的生产已经很难满足市场的需求，2007年， 海南佳宁娜斥资2000多万，兴建了一座现代化的月饼加工企业，并正式成立了海南佳宁娜食品有限公司。至此，一家国际化的专业化月饼生产企业正式投入使用。
海南佳宁娜食品有限公司隶属于香港佳宁娜集团，其海南佳宁娜食品厂位于海南省海口市秀英区兴业路18号。占地面积15亩，建筑面积达10000多平方米，是香港佳宁娜集团在海南投资兴建的一所集仓储、原材料加工、月饼生产、成品包装、检验的大型现代化食品加工企业；也是海南省目前为数不多的现代化专业月饼加工企业。其生产的佳宁娜牌月饼，是根据潮州传统精致工艺，采用秘制、优质一级莲蓉，纯正花生油、上等五仁料及由集团自行开发的精炼七香嫩滑芋蓉精工制作而成，其皮薄馅亮，口感香酥润滑，让人回味无穷。
5日下午参观中，交流团分批次进入佳宁娜月饼生产车间，大开眼界。套头套、带口罩、换白大褂、穿袜子、登胶鞋，用洗手液洗手、风干、再喷酒精消毒，趟过有消毒液体的池子给鞋子消毒，进入电子除尘间接受全身“净化”。这里不论职业、年龄、职务，每个进入月饼生产车间的人都必须认真、仔细做好每一个动作。
质量赢得人心是食品行业永远的追求。在佳宁娜月饼“诞生”的生产车间里，最抢眼的要数全自动机械生产和车间无尘化生产。从面皮、馅料配比到包饼、成型，再到烘焙、检测和包装，全部的机械化、智能化，就连烘焙前的月饼摆放都采用的是红外线感应操作技术，这让参观者们叹为观止。有人现场就感叹起来：用上这么多具有先进科技的生产机器，就为生产一块小小的月饼，看得出这老板李楚炯真是下大力气要做好的决心。在烤饼间和凉饼间，由于是高温作业，不得不时时通风，然而外界空气经过对流进入生产车间，势必会带有细菌、杂质等有害物质。为这，李楚炯专门为生产车间安装了通风过滤除菌系统的机器，同时配备空气检测设备和检测人员，以确保成品不会受到空气中有害分子的污染。
海南省潮商经济促进会执行会长、海南佳宁娜食品有限公司总经理李楚炯，回忆1994年海南佳宁娜初出登陆海南，“那个时候，我们是从餐饮做起的。跟传统的酒楼一样，做酒楼加节日的产品，比如月饼、粽子、年糕等，做着做着就变成现在食品大于餐饮了。”李楚炯表示，这几年八项规定对餐饮行业的影响非常大，对食品行业也有一定影响。在这个影响的过程中，佳宁娜不断地在寻找自己的市场定位。 “多年来，我们做食品行业如履薄冰，一步一个脚印。按照食品安全法的相关规定，我们都是落实到实处，一点都不敢含糊。一定得做出让自己放心的产品！”李楚炯说，值得欣慰的是，他看到所有公司内部员工每年都愿意买自己的月饼回去吃，这说明佳宁娜的月饼在质量上是得到认可的，同时也说明员工们是很用心的在做自己吃的这块“月饼”。“现在食品安全总出问题：种菜不吃菜，养猪不吃猪。我觉得这些观念都得改变，这就需要做食品的人一定要用良心去做。商人只有做到这一点，才能促进这个社会的和谐”。
“我是看着海南佳宁娜一路成长起来的。”海南省潮商经济促进会名誉会长、海南省农垦总局原副巡视员罗坤金如是说。在参观佳宁娜月饼生产线后，罗坤金认为“佳宁娜”身上有七大长处值得同乡们学习和借鉴。一是品牌深入人心。走出去的海南学子，或者来海南求学的岛外学子，每年中秋都会从海南邮寄佳宁娜月饼至全国各地。二是品牌创新。商标通过注册，品牌通过竞争。由政府授予，通过实践，佳宁娜品牌打出去、打的响。三是不断创新产品品种。佳宁娜月饼由最初的三、四种发展至如今十几个品种，且分高、中、低三个层次，基本适应于各个层次的广大消费者，抓住了海南90%以上的市场。四是生产管理创新。通过参观，佳宁娜的生产管理过硬，且非常成功。五是创新广告宣传。佳宁娜赞助社会活动、借助媒体宣传、邀请社会各界人士参观生产线等多种广告宣传形式，使自己的产品为大众熟知，赢得口碑。六是销售创新。每年在一小段时间内，佳宁娜月饼票变成了一种可以兑换人民币的流通存在，这是产品销售成功的价值体现。同时，送货上门代销，销售点设有邮政邮寄、物流快递等服务，也让佳宁娜产品成功地走向市场。七是经营机制灵活。职工管理跟企业效益挂钩，在企业利润最大化的同时，也实现了职工利益最大化，员工愿意留下继续奋斗，从而让“做安全合格产品的经营理念”更加根深蒂固。
海南省潮商经济促进会会长、海南康芝药业股份有限公司董事长洪江游说，不想当将军的士兵不是好士兵。这句话告诉我们人生要有一个目标，做事业也要有一个标杆。佳宁娜就是我们的一个标杆。希望在琼潮籍企业家们在自己奋勇当先的同时，能够相互促进、相互交流，改变以往有好的经验怕别人知道的想法。“生意越交流越促进，越促进就越能做大。在未来多做这种交流把我们的企业做好，为乡亲乃至社会做出我们力所能及的贡献”。
参加此次“2015年佳宁娜食品企业经验交流活动的政、商界在琼潮人，从现场参观海南佳宁娜食品厂现代化生产线和现场聆听海南佳宁娜食品有限公司总经理李楚炯，分享交流的佳宁娜食品如何品牌创新和创新营销及管理模式，受益匪浅。
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