盛夏的海岛，骄阳似火，酷暑难熬。暑期生活开始，终于可以放下一切，放飞心情，远走高飞，跋涉千山万水，抵达通向天路（青藏公路）方向的城市——西宁，这是华夏民族的摇篮长江、黄河、沧澜江的发源地，是具有两千多年历史的古城。
七月流火。而西宁，是没有夏天的城市，就连夏季平均温度也只有18度。迈下车子，沁凉的风扑面而来，感受到冬天干燥的气息，阳光不太焦灼，紫外线很强。市区海拔2000多米的高原地带，走一小段上坡路就开始气喘吁吁，小心翼翼，不敢剧烈运动。
街道两旁是耐干旱的植物，叶片布满灰尘，没有神采。随处可见披着头巾面容清秀的妇女，还有戴着白色布帽的男子。清真店铺鳞次栉比，店面独特的招牌蕴含着鲜明的宗教特征和民族文化，处处以细节暗示这是伊斯兰信徒聚集生活的城市。进入食店，看不到我们平日里常吃的猪肉，餐桌上排放的主食是格式面点、菜肴多是土豆、洋葱、青菜、牛肉、羊肉等，烹饪方法以辣椒呛炒或油炸、水煮为主，口味偏重，这样的食材，也许能抵御高原的干旱和寒冷。
在这高纬度的严寒地方，早晚温差大，日长夜短，晚上9点才夜暮降临。夜色朦胧，灯火阑珊，西门的小吃街水井巷游客纷至沓来，开始热闹起来。从我们下榻的酒店坐出租车到达仅需六元钱，即西宁出租车的起步价。
阴云天气，小巷深深处，灯火通明。两旁小吃店多如米铺，一字排开，人群络绎不绝，接踵摩肩，进进出出。西北小吃面当家，各类面食讲究“劲道”，柔韧而不粘，很有嚼头。这里不仅有羊肉串、羊杂碎、香腩煲羊腰，黄焖手抓等，还有酿皮儿、甜醅、凉粉、凉面、特色麦仁，精品拉面各色小吃，色香俱全。当然，最受我们欢迎应数烤肉串，现烤现卖，香气扑鼻，3元一大串，以羊肉、牛肉为主。吃完烤肉，喝一碗甜醅子或酸奶是不错的选择。甜醅子，清澈透亮，甜中带酸，生津止渴。青海酸奶，由当地回民加工自制而成，表层奶皮金黄，鲜嫩质细，加一勺白糖，酸中带甜，清凉可口。
天空下起雨，淅淅沥沥，行走悠长小巷，寒气袭人，撑着紫色花伞，空气中弥漫着孜然、咖喱、五香味夹杂着羊肉、牛肉的烧烤蒸腾的香气，让人不由垂涎三尺。
约三五好友，钻进马林漠古城第一烤，择一处空位子坐下来，轻啖美酒，慢嚼烤肉。当地道的西北风味倔强地缠绕在味蕾之间，有一点咸有一点辣有一点呛有一点醉，开始有一种迷恋的幻觉，是欲罢不能的滋味。不愿离去，只想长做高原人呵！
西宁小吃独具地方特色，大多选用当地产的食材，如我们吃的烤肉，就是选用生长在海拔3000多米高处、自然放养的牦牛、绵羊为原料的，它们食天然植被包括冬虫夏草、中华药，饮天然矿泉水。青藏高原的草皮只有薄薄的一层，不如内蒙的草长势丰茂，但养分却十分丰富，这里的牛羊可谓是得天独厚的绿色营养美味佳品。
吃烤全羊，是我们这帮吃货此行一直的心愿和期待。为此，我们也付出好高的代价，烤一只小羊羔，导游要价2300元，回兰州一问，只需800-900元，真是宰客没商量。
烤全羊，需耗时6-7个小时，我们等待的过程可是心急火燎呵。在酒店包厢里，用完晚餐，大家左顾右盼，望断秋水，有的迫不及待，干脆早早就站在门口举着相机等待。
千呼万唤，约莫过了半个多小时，烤全羊终于隆重闪亮登场了。完整的形状，赤红的肌肤，光亮的外表，俊俏的模样，头上扎着喜庆的红花。所有的人都争相拍摄，这只小羊羔在聚光灯下，如同明星，露出淡定的笑容容，落落大方地迎接我们。
只是，再可爱的羊羔，最终也只能成为盘中食。人类是否太残忍了呢？吃烤全羊也是有讲究的，需搭的配料有孜然粉，蒜片，香菜，辣椒酱。觥筹交错，载歌载舞，当酥软香滑肥而不腻的滋味弥散在唇齿之间，你已经忘记了小羊羔当初温婉美丽的模样，而仅仅铭记她的美味。
西宁风味飘香千里。蔡澜说：“味道这个东西不能用文字和语言来形容的。”当你慕名而来，亲密接触，亲吻，品尝，不知不觉，她的气息，已经流窜在你的体内，成为你身体的一部分，让你无法阻挡,让你无法阻挡，无法言说，无法形容。一种秘而不宣的小幸福，这，就是美食的魅力吧！ |
