硕果网讯(编辑/龙头 通讯员/林增增)浙江永嘉警方6月6日下午发布通报称,经半年时间侦查,于近日破获系列“毒馒头”案件,打击早餐摊位37个,刑拘41人。他们卖的“毒馒头”主要是浙江温州人常吃的红糖馒头,不过里面放的不是红糖,而是违法添加的甜蜜素,涉案金额高达至少300万元。此案一经披露,引起全国瞩目。为此,海口市食药监部门迅速面向海口市销售的红糖馒头进行全面排查。 热带播报报道:食药监排查红糖馒头,严格把关舌尖安全 据海口广播电视台《热带播报》节目报道,2018年6月14号下午,海口市秀英区食品药品监督管理局来到秀英市场熊大包店,就红糖馒头进行食品安全排查工作。 海口秀英区食品药品监督管理局工作人员,经过现场认真排查,对原材料的使用方面进行甄别,发现熊大包红糖馒头并没有使用违规添加剂,质量合格。 海口秀英区食品药品监督管理局工作人员方宝集对《热带播报》说“我们经过询问,她的加工配方的话,她是说她用红糖来制作的,然后我们在她的仓库里,确实发现她有红糖这个原材料,并没有发现她使用违规添加剂。” 海口市秀英区食品药品监督管理局工作人员称在排查后,并没有发现熊大包红糖馒头存在违规添加剂情况 海口市秀英区食品药品监督管理局食品监管科科长刘佑炳表示,目前我们对加工馒头,进行排查了18家,从排查情况看,没有发现使用甜蜜素进行非法加工食品这个情况,我们今后要不断地加强这方面,类似的食品安全的监管,坚决打击非法添加食品(添加剂),保障消费者的食品安全。 食品安全问题一直是媒体和公众关注的焦点。对于餐饮企业来说,食品安全既是一个企业需要承担的最起码的社会责任,也是企业的立身之本。做餐饮,如果食品安全都没有保障,一切就都是零。熊大包更是非常重视食品安全,对于食品安全方面始终高度重视、严格管理。熊大包的产品、原料、生产安全标准均符合国家食品药品监督管理规定,熊大包的宗旨是为顾客带来安全、新鲜、营养、美味的产品。 熊大包厨房卫生明亮,卫生安全从严管理 据了解,熊大包厨房设施设备完善,厨房内配备有专门的洗手消毒设施,供水设施,用具清洗消毒设施,污水处理设施,防尘防虫害设施等。对于一些清洁度要求比较高的操作设立了专门的食品操作间,同时工程部门定期会对设备进行维护。 此外,熊大包积极依法依规履行严格的安全管理体系。主要采取了三个方面的具体措施: 第一,熊大包在食品安全标准的基础上,针对食品安全政策,内部制定了各部门职责,推出卫生标准操作程序,形成日常良好操作规范,其中包括:熊大包要求各部门每天进行卫生打扫,每月进行卫生检查自检评分。 熊大包食品安全、健康、卫生、美味 第二,熊大包厨房部门每天对食品操作过程中的关键控制点进行自查自纠,同时设立了专门的食品安全管理员岗位,协同食品安全管理小组,每周对食品操作过程、设施设备危害等进行抽查。发现问题及时纠正,暂时无法解决的问题,立即向食品安全小组汇报,及时展开食品安全会议,商讨解决办法,及时反馈处理解决结果。同时,食品卫生管理员或品质管理负责人,每月组织进行从采购至服务过程的全面内部检查,及时发现、纠正和解决潜在的食品安全问题。 第三,熊大包坚决杜绝使用如下食品:无证食品生产经营者供应的食品,超过保质期限及其他不符合食品标签规定的的食品,无检疫合格证明的肉类食品,无检验合格证明的其他食品,有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感观性状异常的食品,坚决杜绝流入门店。熊大包要求厨师在收货和成品加工中,必须对加工食品原料认真检查,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。 熊打包事业携手与你共赢 |