端午将至粽子飘香 体验包粽子迎端午

周宗贵 版主 2015-6-15 18:18:38 显示全部楼层 阅读模式
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   端午将至粽子飘香  体验包粽子迎端午


  贵哥视线6月15日消息(周宗贵 文/图)
一年一度的端午节又快到了,划龙舟、吃粽子,这都是端午节重要的活动。临近端午节,每家每户都在忙着包粽子,走到哪家都能闻到粽子的香味。6月13日上午,中新网海南频道举办的“粽香端午,怡情定安”活动第二站走进定安粽子生产基地观看定安黑猪肉粽生产流程,并亲自体验包粽子的乐趣。
  端午节吃粽子是过节必不可缺少的美食,在海南,要说粽子,就数定安粽子名气最大,从质量上还有味道方面,每年端午节来临之前,定安的各大
酒店及饭店的粽子订单就络绎不绝。
  13日上午,我们一行走进定安县定城兴顺酒店粽子生产区,看到数十名员工正在忙碌生产粽子。在该酒店包粽子体验区,这里欢声笑语,其乐融融。从海口来的小朋友跟着工人阿姨折粽叶、舀米、包实、扎绳忙得不亦乐乎。有的网友也学着阿姨拿起粽子叶开始包起来……可是,第一个粽子就漏米了,工人阿姨耐心地传授着经验,在尝试包了几个粽子之后,网友也包出了个像模像样的粽子。原来,包粽子也不是件容易的事情!
  据了解,定安粽子馅中的蒜蓉、酱油、蛋黄、猪肉等均选用上等材料,搭配比例科学合理;全部均为手工制作;特别讲究蒸煮程序和火候,蒸煮时间均在10个小时左右,让馅肉、糯米、粽叶三者有机融合,让硒元素彻底地渗透进整个粽子当中,使粽子的口感变得更为爽口,更易被人体吸收。蒸煮时,使用木柴作为燃料,以便随时提降温度,掌握好蒸煮火候。
  近年来,定安县委、县政府高度重视打造本土美食品牌,取得了一系列突出的成绩,定安粽子便是其中的优秀代表,2013年8月1日,定安粽子地方标准正式实施发布;2014年2月7日,“定安粽子”获得国家地理标志证明商标,定安县地理标志商标实现了零的突破,同时也是海南省首个获得地理标志证明商标的粽子;2014年端午美食节期间,定安粽子销售量达700万个,销售额突破9100万元,再创
历史新高。

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